La Table de Grand Jardin
Une cuisine de ferme, vivante et généreuse, préparée avec les récoltes de Grand Jardin et les produits de nos voisins.
Ouverture vendredi 25 septembre — réservation recommandée.
Déjeuner à partir de 18 € · Dîner à partir de 25 €
Menu enfant 16 € · Du jeudi soir au dimanche midi
MANIFESTE POUR UNE RESTAURATION ENGAGÉE
À Grand Jardin, nous sommes convaincus qu’une agriculture diversifiée, locale et plus respectueuse du vivant ne pourra se développer que si nous réapprenons à manger au rythme de nos sols et des saisons. Notre carte courte est donc un véritable choix : les produits viennent de notre ferme ou d’exploitations voisines, auprès desquelles nous achetons directement afin de mieux rémunérer leur travail et de préserver la qualité des produits. Derrière chaque assiette, il y a un agriculteur, un savoir-faire et un paysage que nous voulons vous faire découvrir. Cette proximité inspire une cuisine vivante et généreuse : quelques plats signatures, des recettes dictées par les récoltes, des fleurs, des couleurs et, dès votre arrivée, une belle mise en bouche. Une cuisine familière, exécutée avec une attention presque obsessionnelle, où le plaisir de manger contribue aussi à faire vivre une autre agriculture.
Au menu
Notre cuisine est simple, jamais simpliste. Ce sont les saisons et les productions de la ferme qui dictent notre carte. Elle mêle quelques plats signatures que l’on aime retrouver toute l’année à des recettes qui changent au rythme de la ferme et des saisons. Dès votre arrivée, une généreuse mise en bouche donne le ton : ici, tout doit être fluide, coloré et gourmand. Des fleurs dans les assiettes, des saveurs familières, des plats que tout le monde connaît — mais préparés avec une attention obsessionnelle pour qu’ils soient vraiment délicieux.
Nos premières fiertés :
- Velouté de potimarrons, croûtons briochés, espuma de bleu
- Poivrons farcis
- Boeuf braisé, mousseline de pommes de terre
Réservez votre table
La Table de Grand Jardin est ouverte du jeudi soir au dimanche midi à partir du 25 septembre
Nos Producteurs
La Table d'Hôte de Grand Jardin est une ode aux produits du Perche. Alors que les Légumes, les oeufs, les fleurs et une partie des fruits proviennent de la ferme, le reste de la carte provient de voisins producteurs. À l’exception de quelques produits impossibles à cultiver ici (huile d'olive, citron, café, épices, etc.), tout ce que nous cuisinons vient de la ferme ou de producteurs situés à moins de 100 km de Grand Jardin.
Le Fournil Au Levain
Pains au Levain
Dans le centre de la Ferté-Vidame, à deux pas de la ferme, Cécile rassemble les meilleures farines de Beauce pour transformer ses pains en petite quantité. Une technique rare. Agriculture Biologique.
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Lacour-Veyranne
Cidres de garde
Les cidres de Matthieu Lacour se distinguent par leur subtilité. Issus de pommes ramassées à la main et d'une prise de mousse naturelle en bouteille. Agriculture Biologique.
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Ferme de l'Etoile
Produits Laitiers
Un exemple fort pour le territoire. La réunion des forces de quelques agriculteurs visionnaires il y a déjà plusieurs générations, qui ont fait le pari de maîtriser entièrement leur production, de la transformer et de la vendre en direct.
En savoir plusHome cooking en suite
À Grand Jardin, nous croyons qu’une alimentation plus équilibrée et respectueuse de l’environnement commence aussi par le plaisir de cuisiner soi-même. Dans votre suite, vous pouvez préparer les produits de la ferme en vous laissant guider par notre livre de recettes : des conseils très simples pour accommoder facilement chacun de nos légumes, même sans être un grand cuisinier. Toute une batterie de cuisine Cookut vous attend!
Et lorsque vous préférez simplement profiter, notre cuisine peut aussi préparer votre repas directement dans la suite. Un poulet rôti et une généreuse purée peuvent ainsi vous attendre au chaud dans le four à votre arrivée le vendredi soir, la table déjà dressée. Il ne vous reste plus qu’à vous retrouver autour d’un vrai repas de famille, en toute intimité. Il suffit d’en parler à l’accueil en amont : nous nous occupons de tout.
Réserver un séjour
Au delà de la Table, Grand Jardin propose de grandes suites familiales, des tentes en coton en prairie, ainsi que des espaces de séminaire et de bien-être, en immersion dans la vie de la ferme. ..
Découvrez nos produits
Grand Jardin cultive des Légumes Biologiques, des Fleurs, du Miscanthus, et des Fruits. Une première bande de poules pondeuses parcourt nos parcelles maraichères. Une agriculture diversifiée, engagée, à découvrir librement.